LİMON KREMALI BİSKÜVİ TARİFİ
Hamur için Malzemeler :
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su
2 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı un
Üzerine:
1 adet yumurtanın akı
1 çorba kaşığı susam
Limon kreması için:
1 paket limonlu jöle
1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı krema
Yapılışı :
Öncelikle limon kreması için jöle, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, krema ve pudra şekerini bir kaba alıp, iyice karıştırın. Hamur için toz şeker ile suyu bir tencerede 3 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya ve unu derin bir kaba alıp, üzerine soğumuş şekerli suyu katıp, yoğurun. Hazırladığınız hamuru unlanmış düz bir zeminde merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açın. Kenarı tırtıklı, yuvarlak bir kalıpla şekiller çıkarın ve yağlanmış, unlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta akı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. 1 adet bisküvinin üzerine limonlu krema, tekrar bisküvi üzerine krema ve tekrar bisküvi koyun. Bisküvi ve krema bitene kadar aynı işleme devam edin.
Tarifin Devamı..
KAHVELİ KARAMELLİ KALP BİSKÜVİ TARİFİ
Malzemeler :Dört buçuk su bardağı un
300 gram oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
Bir buçuk su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nescafe
Üzeri için:
200 gram hazır karamel sosu
250 gram bitter çikolata
Yapılışı :
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açıp margarin, yumurta, yumurta sarısı, pudraşekeri, tozşeker ve neskafe ilave edip yoğurun. Hazırladığınız hamuru merdane yardımı ile 3 mm kalınlığında açın. Daha sonra küçük kalp kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra yarısının üzerine karamel sosu sıkın. Kalan kurabiyeleri üzerlerine kapatın. Çikolatayı benmari usulü eritip kurabiyeleri yarısına kadar erimiş çikolataya batırın. Donduktan sonra servis yapın.
Tarifin Devamı..
NİŞASTALI KURABİYE TARİFİ
MALZEMELER:
2 yumurta,
1 su bardağı un,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 margarin,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
2 paket buğday nişastası
Yapılışı :
Bu malzemeleri iyice yoğur,bir saat buzdolabında beklet,nişasta serperek yarım santim kalınlığında açın istediğiniz kalıpla şekil verin.Bazılarını yuvarlak yapıp içine ceviz koyabilirsiniz..Tepsiyi yağlamadan dizin piştikten sonra arasına nutella koyabilirsiniz.Üzerine pudra şekeri serpin eritilmiş çikolatayla şekiller yapabilirsiniz.
Tarifin Devamı..
DAMLA SAKIZLI PONÇİK TARİFİ
Malzemeler :
2 parça fındık büyüklüğünde damla sakızı u 2 çay bardağı süt
3 adet yumurta
Bir buçuk su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı mahlep
2 paket (20 gram) instant maya
Yarım çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine:
Bir buçuk su bardağı dondurulmuş vişne
Bir buçuk su bardağı toz şeker
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı file fındık
Yapılışı :
Hamur için derin bir cam kaba dövülmüş damla sakızı, süt, yumurta, toz şeker, sıvıyağ, mahlep, tuz ve mayayı alın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat dinlendirin. Bu arada dondurulmuş vişneyi tencereye alın ve toz şeker ilave edin. Koyu marmelat kıvamına gelene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra blenderden geçirin. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde açın. Ortasına hazırladığınız vişne marmeladından koyun ve yuvarlak poğaça şekli verin. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız ponçikleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, file fındık serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Tarifin Devamı..
ÇİKOLATALI KURABİYE TARİFİ
Malzemeler :
2 paket (80’er gramlık) bitter çikolata
250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
Bir buçuk su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
Aldığı kadar un
Üzerine:
Hindistan cevizi
Yapılışı :
Derin bir kapta tereyağı veya margarin ile toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Yumurtayı ekleyip, çırpmaya devam edin. Elenmiş vanilya ve rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Kulak memesinden daha yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar elenmiş un ilave edip, yoğurun. Hamuru sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dilediğiniz şekilde sıkın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Çikolatayı benmari usulü eritin ve fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün. Hindistancevizi serptikten sonra servis yapın.
Tarifin Devamı..
KAHKE TARİFİ
Malzemeler :
Bir buçuk su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
İki buçuk su bardağı un
10 gram toz amonyak
İki buçuk su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı pekmez
Üzerine:
Susam
Yapılışı :
Bir kaba sütü aktarın. Üzerine sıvıyağı katıp karıştırın. Ardından toz amonyağı ekleyin. Tozşekeri ilave edip malzemeyi çırpma teliyle iyice çırpın. İçine unu ekleyip, hamur özleşene dek yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamurlara parmak şekli verin. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, üzerlerine fırça yardımıyla pekmez sürün. Bol susam serperek, ısıtılmış 200 derece fırında, altlı üstlü pembeleşene dek pişirin.
Tarifin Devamı..
AYVALI KURABİYE TARİFİ
Malzemeler :
20-25 adet
250 gram tereyağı
3 su bardağı un
1 kutu (200 ml) krema
Harcı için:
1 adet ayva
2/3 su bardağı
toz şeker
Üzeri için:
Pudra şekeri
Yapılışı :
Öncelikle harcı hazırlayın. Ayvanın kabuklarını temizleyip, çekirdek yatağını çıkarın. Rendenin kalın tarafıyla rendeleyip, tavaya alın. Üzerine toz şeker ilave edip, iyice pişirin ve soğuması için kenara alın. Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın. Üzerine yavaş yavaş un ekleyip yoğurun. Kremayı ilave edip, sert bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, avucunuzda açın. Ortasına 1 tatlı kaşığı soğuk harç yerleştirip kapatın ve elinizde yuvarlayın. Hamur ve harç bitene kadar işlemi tekrarlayın. Yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine hamurları yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hafif pembeleşene dek pişirin. Kurabiyeler pişer pişmez fırından alıp, üzerine bol miktarda pudraşekeri serpin. Ilık olarak servis yapın.
Tarifin Devamı..
SUSAMLI KURABİYE TARİFİ
Malzemeler :
125 gram (yarım paket) margarin
8 çorba kaşığı tereyağı
Bir buçuk su bardağı susam
1 çay bardağı mısır unu
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapılışı :
Oda sıcaklığındaki margarin ve tereyağını derin bir kaba alın. Susamı yapışmaz yüzeyli tavada pembeleşene kadar kavurun. Susam, mısır unu, pudra şekeri, kabartma tozu ve aldığı kadar unu yağa ilave ederek yoğurun. Küçük parçalar koparıp, istediğiz şekli verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Tarifin Devamı..
MELİSALI SUSAMLI TATLI KURABİYE TARİFİ
Malzemeler :
250 gram mayalı hamur
1 çorba kaşığı kuru melisa yaprakları
1 büyük boy çay bardağı pekmez
Aldığı kadar un
Üzerine:
Yarım su bardağı susam
Yapılışı :
Hamura melisa yaprakları ve pekmezi ekleyin. Bu arada hamur sulanacağından, yeniden kıvam vermek için aldığı kadar un ilave edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. İstediğiniz şekli verin. Susama bulayıp, önceden ısıtılmış 150 derece fırında 35-40 dakika, üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Tarifin Devamı..
CEVİZ KURABİYE TARİFİ
Malzemeler :
3 su bardağı un
2 yumurta
200 gr margarin
1 çay bardağı şeker (pudra şekeri kullandım)
1-2 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay kaşığından da az kabartma tozu
bir tutam` tuz
1 paket vanilya
İçine;
kakaolu fındık kreması (nutella, çokokrem, vb.)
ceviz ya da fındık
Yapılışı :
Hamur için verilen malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Ceviz kurabiye kalıbı ocağa konularak ısıtılır.
Sonra hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartılarak ceviz kurabiye kalıbının boşluklarına yerleştirilir. Aletin üst kapağını kapatıyoruz. Bu zaman hamur aletin boşluğunun şeklini alıyor. Kurabiye kalıbı kapalı halde ocağın üzerine yerleştirilir. Kısık ateşte ve kontrollü şekilde kurabiyelerin rengi dönünceye kadar altlı-üstlü çevrilerek pişirilir. Bütün hamur bitinceye kadar işleme devam edilir. Kurabiyelerinboş kısımlarına istenilen bir krema doldurulup iki kurabiye birleştirilerek bütün ceviz şekli verilir. (Kullandığım kalıpta 8 adet boşluk olduğu için bir seferde 4 adet kurabiye pişirebildim. Pişen parçalar ikişerli gruplar halinde birleştiriliyor.
Tarifin Devamı..
HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE TARİFİ
Malzemeler :
3 çorba kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
125 gram tereyağı
Bir buçuk çay bardağı toz şeker
1 paketten (200 gram) 1 çay bardağı eksik mısır nişastası
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
Arasına:
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Yapılışı :
Oda sıcaklığında 10 dakika beklettiğiniz tereyağını elinizle ufalayın ve bir kaba alın. Hindistan cevizi, toz şeker, mısır nişastası, un ve kabartma tozunu ekleyin. Bütün malzemeyi yoğurun. En son yumurtayı katın ve yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzun içinde yuvarlayın ven yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Diğer taraftan krem şanti ile soğuk sütü çırpın ve kıvam alması için buzdolabında 1 saat bekletin. Daha sonra soğuyan kurabiyelerden birinin düz yüzeyine krem şanti sürün. Diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Kurabiyeler ve krem şanti bitene kadar işleme devam edin.
Tarifin Devamı..
