Çilekli Yoğurtlu French Pasta Tarifi
Malzemeler125 gram çilek125 gram light yoğurt2 çorba kaşığı pudraşekeri3 adet yumurtanın akıBir buçuk çorba kaşığı esmerşeker
200 gram çırpılmış krem şanti
3 adet yaprak jelatin
1 adet pandispanya
Çilek sosu için:
250 gram çilek
Yarım su bardağı su
3 çorba kaşığı esmer şeker
1 adet jelatin
Çilekli Yoğurtlu French Pasta Yapılışı
Çilek, light yoğurt ve pudra şekerini 10 dakika blenderden geçirin. Bir kasede yumurta akı ve esmerşekeri akıcı bir kıvama gelene kadar mikserle çırpın. Bu karışımı çırpılmış krem şanti içine katın ve mikserin düşük seviyesinde 5 dakika daha çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı çilekli harçla birleştirip çırpma teliyle karıştırın. Yumuşatılmış jelatini az suda kaynatıp bu karışıma ekleyin. Diğer tarafta çilek sosu için çilek, su ve esmer şekeri kaynatın. İçine yumuşatılmış jelatini ilave edip eritin. Pandispanyayı ortadan ikiye kesin. Kelepçeli kalıbın içine pandispanyanın yarısını yerleştirin. Üzerine krem şantili karışımın yarısını ve çilekli sosu yayın. İkinci katı üzerine kapatıp kalan krem şantili karışımı yayın. Derin dondurucuda 4 saat bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Ispanaklı Çikolatalı Pasta Tarifi
Malzemeler
Ispanaklı kek için:500 gram ıspanakYarım su bardağı sıvıyağ3 adet yumurtaBir buçuk su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için:
1 adet portakalın suyu
1 tatlı kaşığı pudraşekeri
Krema için:
3 su bardağı süt
1 adet yumurtanın sarısı
4 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata
Üzeri için:
1 paket (80 gram) bitter çikolata
Ispanaklı Çikolatalı Pasta Yapılışı
Ispanakları 15 dakika haşlayıp, süzün ve elinizle suyunu sıkın. Sıvıyağla beraber robottan geçirip bir kaba alın. Cam kasede yumurta sarısı ve şekeri mikserle 10 dakika çırpıp, ıspanaklı harca ilave edip karıştırın. İçine un ve vanilya ekleyip karıştırmaya devam edin. Kabartma tozunu da katıp bütün malzemeyi karıştırın. Yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın ve harcı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika pişirin. Kek fırından çıktıktan sonra etrafından bir bıçak yardımıyla, 1 parmak kalınlığında halka
şeklinde bir parçayı kesip çıkarın. Kestiğiniz parçaları robottan geçirerek toz haline getirin. Böylece çekilmiş antepfıstığı görünümü elde edin. Daha sonra keki 2'ye veya 3 parçaya bölün. Her bir parçayı pudraşekeri ile karıştırdığınız portakal suyu ile ıslatın. Aralarına süreceğiniz krema için, tencereye süt, çırpılmış yumurta sarısı, un, tozşeker, kakao, damla çikolata ve vanilya koyup iyice çırpın. Orta hararetli
ateşte krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Soğuması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra
ıslattığınız keklerin arasına sürüp kat kat bir görüntü elde edin. En üste de krema sürdükten sonra toz haline
getirdiğiniz antepfıstığı görünümündeki kek ile istediğiniz şekilde süsleyin. Buzdolabında 1 saat bekletip, üzerine benmari usulü eritilmiş bitter çikolata gezdirip servis yapın.
Tarifin Devamı..
Kozalak Pasta Tarifi
Malzemeler•300 gr.çikolatalı pirinç patlagı•1 su bardagı ceviz•2 avuç kavrulmuş susam(biz hazırlayacagız)•125 gr.terayag veya margarin•2 yemek kaşıgı kakao
•4 yemek kaşıgı bal
•2 yemek kaşıgı pudra şekeri
Kozalak Pasta Yapılışı
Bu miktarlarla yaparsanız 26 adet kozalak çıkıyor eger size fazla geldiyse oranları düşürebilirsiniz.İlk önce susamı hiç yag koymadıgımız teflon tavaya alıp rengi dönene kadar kavuruyoruz.Sonra ılınmaya bırakıyoruz.Ayrı bir yerde tereyagı,kakaoyu,pudra şekerini kısık ateşte pişiriyoruz.Ocaktan indirdikten sonra içine pirinç patlagını,susamı,balı ve cevizi ekliyoruz.Evde kullandıgınız plastik ve üstü çıkabilen limonlugun arka kısmını hafif sıvıyag ile yaglıyoruz ve karışımdan bir miktar koyuyoruz.Şeklini aldıktan sonra çıkarıyor ve tepsiye diziyoruz.Üstüne soguduktan sonra pudra şekeri serpiyoruz.
Afiyet olsun.
Tarifin Devamı..
Gofret Pastası Tarifi
MalzemelerBir buçuk kg süt13 çorba kaşığı tozşeker13 çorba kaşığı irmik3 çorba kaşığı hindistancevizi1 paket vanilya
2 çorba kaşığı margarin
Etrafı için: 50-60 adet içi beyaz
dolgulu rulo gofret
Üzeri için:
İki buçuk su bardağı süt
1 paket çikolata sos
Gofret Pastası Yapılışı
TENCEREDE süt, tozşeker ve irmiği tahta bir kaşıkla kaynayana dek karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocaktan alıp içine hindistancevizi, vanilya ve margarini ekleyip karıştırın. 22 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbının kenarlarına irmikli karışımdan sürün. Daha sonra rulo gofretleri birbirlerine paralel gelecek şekilde dizin. Ortasına muhallebiyi boşaltın. Üzeri için süt ile çikolata sosu pişirin. Ilındıktan sonra pastanın üzerine dökün (bekletirken üzerinin kabuk bağlamaması için arada bir tahta kaşıkla karıştırın). Buzdolabında bir gece bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Hurmalı Pasta Tarifi
MalzemelerPandispanya hamuru için: 4 adet yumurta2 çay bardağı tozşeker3 çay bardağı un1 paket kabartma tozu1 su bardağı süt
İç kreması için: 250 gram hurma
4 adet kırmızı elma
Yarım adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
1 çay bardağı fındık içi
1 çay kaşığı tarçın
Üst kreması için: 2 su bardağı süt
6 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı un
Yarım paket margarin
1 paket vanilya
Süslemek için: 7-8 adet hurma
File antepfıstığı
Hurmalı Pasta Yapılışı
Bir kapta yumurta, tozşeker, un ve kabartma tozunu çırpın. Yağlanmış kare veya yuvarlak kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana dek pişirip, soğutun. Soğuyunca enine 3 eşit parçaya bölün. Ayrı bir tenceye çekirdekleri ve kabukları ayıklanmış hurma ve elmaları alın. Rendelenmiş limon kabuğu ve tozşeker ilave edip, ezilene dek pişirin. Robottan geçirip, püre yapın. İçine margarin, fındık içi, tarçını ekleyip, karıştırın. Servis tabağına pandispanyanın bir parçasını alın ve sütle ıslatın. Üzerine hazırlanan kremanın yarısını yayın. İkinci parçayı sütle ıslatıp, kremalı parçanın üzerine kapatın. İkinci parçanın üst kısmını da sütle ıslatıp, kremanın kalanını yayın. Üçüncü parça pandispanyayı da sütle ıslatıp, kremalı parçanın üzerine kapatın. 3 kat olacak şekilde pastayı hazırlayıp, bir kenarda bekletin. Bir tencereye süt, tozşeker ve unu ekleyip, koyulaşana dek ocakta karıştırın. Koyulaşınca 1 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. İçine margarin ve vanilyayı ekleyip, 3-4 dakika çırparak yedirin. Hazırlanan kremayı pastanın her tarafına sürerek kaplayın. Üzerini hurma dilimleri ve antepfıstığı ile süsleyip, buzdolabında 3-4 saat bekletin. Dilimleyerek, servis yapın.
Tarifin Devamı..
Kakao Kremalı Pasta Tarifi
Malzemeler1 adet iki katlı pandispanyaYarım litre süt2 çorba kaşığı buğday nişastası10 çorba kaşığı tozşeker1 paket krem şanti
1 küçük paket kakao
250 gram çilek, vişne veya ahududu
Kakao Kremalı Pasta Yapılışı
Süt, 2 çorba kaşığı buğday nişastası ve tozşekeri, orta boy bir tencereye alın. Bu malzemeleri, orta ateşte, sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. 5 dakika soğuttuktan sonra, krem şantiyi ekleyip, mikserle 4-5 dakika çırpın. Pastanın üzerini süslemek için bu beyaz kremadan biraz ayırıp, kalanına kakao ilave edin. Pandispanyanın alt parçasını genişçe bir tabağa koyup, üzerine kakaolu kremanın yarısını yayın. Üstüne dilediğiniz meyveden yerleştirin. Pandispanyanın diğer parçasını da meyvelerin üzerine kapatın. Kalan kakaolu kremayı üzerine ve yanlarına sıvayın. Ayırdığınız beyaz kremayı, krema sıkacağına doldurup pastanın üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin. Kremanın tam kıvamına gelebilmesi için pastayı buzdolabında 24 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Beyaz Çikolatalı Meyveli Pasta Tarifi
MalzemelerPandispanyası için:3 adet yumurta1 çay bardağı tozşeker1 su bardağı unYarım paket kabartma tozu
Çikolata Bandı İçin:
Desenli ya da hazır çikolata bandı
2 paket(80 gramlık) bitter çikolata
Yarım paket vanilya
Kreması için:
2 su bardağı süt
4 adet yumurtanın sarısı
2 çay bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
İçine: 1 adet muz
2-3 çorba kaşığı damla çikolata
Üzeri için:
2 adet portakal
2 paket toz krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
200 gram beyaz çikolata ya da kuvertür
Portakal kabukları
Beyaz Çikolatalı Meyveli Pasta Yapılışı
PANDİSPANYAYI hazırlamak için bütün malzemeyi derin bir kaba alın. Mikserin önce yavaş, sonra hızlı devrinde 5-6 dakika kadar çırpın. 16-18 cm çapında kelepçeli yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika pembeleşene kadar pişirin. Soğuyana kadar kalıpta bekletin (mümkünse 1 gün önceden hazırlayıp, 1 gece dinlendirin).
Kremayı hazırlamak için, sütü bir tencereye alıp ocağa oturtun. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan yumurta sarılarını, tozşeker, un ve nişasta ile çırpıp, kaynayan süte azar azar ekleyin. Topaklanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan indirip karıştırarak soğutun. Portakallardan birinin kabuklarını ince ince soyduktan sonra suyunu sıkın. Kabukları jülyen doğrayın. Muzu ince ince dilimleyin. Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve enine 3 parçaya kesin. Sıktığınız portakal suyu ile kek dilimlerini hafifçe ıslatın. Pandispanyanın alt parçasını servis tabağına alın. Üzerine bir kat krema yayıp damla çikolata serpiştirin. Üzerine muz dilimlerini dizin. Pandispanyanın ikinci parçasını kapatıp tekrar krema, çikolata damlaları ve muz dilimleri ile kaplayın ve son dilimi yerleştirin. Krem şantiyi soğuk sütle çırpıp pastanın üzerini kaplayın. Dış çevresini dilerseniz çikolata bandı ile kaplayın, dilerseniz krem şanti sürün. Beyaz çikolatayı bir bıçak yardımı ile kazıyın ve elde ettiğiniz parçaları pastanın üzerine ve yanlarına yerleştirin. Kalan portakalı ince ince dilimleyin daha sonra pastanın ortasına dizin. Jülyen doğradığınız portakal kabuklarını pastanın üzerine yerleştirin. Buzdolabında 2 saat kadar soğuttuktan sonra
dilimleyerek servis yapın.
Çikolata bandı hazırlanışı: çikolatayı benmari usulü eritin. çikolata bandını pastanızın çevresini saracak uzunlukta kesin. Düz bir zemine koyup üzerine çikolatayı dökün. Donduktan sonra pastanın etrafını sarın. bu şekilde buzdolabında bekletip tam olarak donduktan sonra bandı çıkarın. Pastayı arzunuza göre süsleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Rokoko Arabia Tarifi
Malzemeler50 gram pötibör bisküvi50 gram kakaolu bisküvi200 gram margarin1 su bardağı süt4 adet yumurtanın sarısı
100 gram kakao
Yarım su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
Rokoko Arabia Yapılışı
PÖTİBÖR ve kakaolu bisküviyi elinizle ufalayın ve uzun bir servis tabağının içine yayın. Erimiş margarini üzerine boşaltın. Diğer tarafta bir tencerede süt, çırpılmış yumurta sarıları, kakao, yoğurt, tozşeker ve vanilyayıakıcı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Bu karışımı bisküvilerin üzerine dökün. Karışımın bisküvilerin her yanına yayılması için kabı hafifçe sallayın. Derin dondurucuda 2 saat bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Tarifi
MalzemelerKek için: 3 çorba kaşığı cappuccino1 çay bardağı süt2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı200 gram kakaolu bisküvi
Harç için:
Yarım su bardağı süzme yoğurt
5 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı cappuccino
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı un
Yarım çay bardağı pudraşekeri
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
Süslemek için:
Yarım paket bitter çikolata
Yarım paket beyaz çikolata
Cappuccinolu Yoğurtlu Cheesecake Yapılışı
Cappuccino ve sütü karıştırıp üzerine tereyağını ilave edin. Bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp karışıma ekleyip, yağlanmış bir kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirip soğumaya bırakın. Diğer taraftan harç için yoğurdu geniş bir kaba alıp üzerine
kremayı ve yumurta aklarını ekleyip çırpın. Cappuccinoyu sütle açıp karışıma ekleyin. Un, pudraşekeri, vanilya ve tuzu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ılınmış bisküvilerin üzerine döküp yeniden fırına verin. Fırın ayarını değiştirmeden 1 saat pişirin. Kelepçeli kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Eritilmiş bitter ve beyaz çikolata ile süsleyin. Dilimleyerek, arzunuza göre böğürtlenle süsleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Hindistancevizli Pasta Tarifi
MalzemelerKrema için:1 çay bardağı hindistancevizi5 çorba kaşığı tozşekerÜç buçuk su bardağı süt4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 adet şeftali
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı tozşekerli su
Üzerine:
1 çay bardağı hindistancevizi
2 su bardağı kiraz, nane yaprağı
Hindistancevizli Pasta Yapılışı
KREMA için derin bir tencerede iki buçuk su bardağı süt ve tozşekeri çırpın. Hindistancevizi, un ve mısır nişastasını ilave edip, çırpmaya devam edin. Koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta krem şanti ile kalan soğuk sütü çırpın. Kıvam alması için buzdolabında yarım saat bekletin. Krem şantinin yarısını hazırladığınız krema ile karıştırın. Hazır pandispanyanın her iki katını da tozşekerli su ile ıslatın. Birinci katın üzerine kremanın yarısını sürün. Üzerine kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş şeftaliyi dizin. Diğer pandispanya katını üzerine kapatın. Kalan krema ile her tarafını kaplayın. Bir kenara ayırdığınız krem şantiyi kremanın üzerine sürün. En üste hindistancevizi serpin. Kiraz ve nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın
Tarifin Devamı..
Kestaneli Pasta Tarifi
Malzemeler1 kg kestane1-1.5 su bardağı pudraşekeri1 adet çubuk vanilya ya da 1 paket vanilya200 ml krema1 paket tahıllı bisküvi
50 gram tereyağı
Kestaneli Pasta Yapılışı
Kestaneleri çift taraflı çizin. Akşamdan suya koyun ve sabah kaynattığınız suda haşlayın. Ayıkladığınız
kestaneler 700 gram civarında gelecektir. Pişmiş kestaneleri pudraşekeri, vanilya ve krema ile blenderde püre haline getirin (elde ettiğiniz kestane miktarına göre şeker, krema ve vanilya miktarını değiştirebilirsiniz). Bisküviyi de robotta un haline getirin. Tereyağıyla iyice yoğurun. Küçük kek kalıplarına bu karışımı sıkıştırarak yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişirin. Ilınınca kestane püresini kalıplara yerleştirin. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra, kalıplardan çıkarın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Kök Pasta Tarifi
Malzemeler1 adet 3 katlı pandispanyaBir buçuk su bardağı neskafeli su2 su bardağı süt2 çorba kaşığı un2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı vanilya
1 adet yumurta sarısı
2’şer çorba kaşığı margarin ve kakao
1 paket krem şanti
50 gram çikolata
File antepfıstığı
Kök Pasta Yapılışı
Pandispanyı neskafeli suyla ıslatın. Tencereye un, tozşeker, vanilya, yumurta sarısı, süt ve margarini koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar pişirin. Katılaşıp göz göz olunca, karışımı ocaktan alın. İyice soğutun. Krem şantiyi ekleyin. Mikserle çırpın. Pandispanya-ların birinin üzerine bu kremadan sürün. Servis tabağına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş çikolata ve antepfıstığı serpin. İkinci pandispanyayı da üzerine kapatın. Tekrar krema sürün. Fıstık ve çikolata serpin. Üçüncü pandispanyayı yerleştirin. Krema sürün. Bıçakla dört parçaya kesin. Kalan kremaya kakao ekleyip, karıştırın. Pastanın yanlarını bu kakaolu krema ile bulayın. Üzerine çatalla şekil verin. Dilediğiniz gibi süsleyip, bir gece buzdolabında bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Gelincik Demeti Pastası Tarifi
Malzemeler
Pasta malzemesi için:Yarım çay bardağı antepfıstığı1 su bardağı un3 çorba kaşığı tozşeker3 adet yumurta+ 3 çorba kaşığı su
1 su bardağı böğürtlen marmeladı
Pudraşekeri
Bir tutam tuz
Krema malzemesi için:
300 gram labne peyniri
3 poşet krem şanti
5 yaprak jelatin
2 adet limon (suyu sıkılıp, kabukları rendelenmiş)
3 adet yumurta
İki buçuk çorba kaşığı tozşeker
1/4 çay bardağı su
Gelincik Demeti Pastası Yapılışı
Çekilmiş fıstığa unu ilave ederek, yeşil renk alıncaya kadar robotta çekin. Yumurta ve suyu çırpın. Tozşeker ve tuz serpip, karışımı koyulaştırın. Fıstıklı unu bu karışıma ilave ederek karıştırın ve yağlanmış tepsiye alarak, 200 derece fırında altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Üzerine pudraşekeri ve tuz serpilmiş bir beze pandispanyayı koyarak, bezin yardımıyla uzunlamasına rulo şeklinde kıvırın. Üzerine ahududu marmeladı sürün. Bir parmak eninde 24 dilim halinde kesin. Bir kaseye folyo yayarak ruloları yerleştirin. Jelatini yumuşatıp, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. 100 ml limon suyu ile yumurta ve şekeri sıcak suya oturtulmuş kase içinde çırpın. Labne peynirini ilave ederek, yarım saat buzdolabında bekletin. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın. Peynirli karışımı buzdolabından alarak, çırptığınız krem şantiyi ilave edin. Pasta rulolarınolduğu kaseye, yavaşça kepçeyle kremayı doldurun. Üzerini düzeltin. Üstü kapalı olarak, 4 saat kadar buzdolabında bekletin. Kaseyi buzdolabından çıkartıp, düz servis tabağına ters çevirin. Servis yapın.
Tarifin Devamı..
Karamelli Rokoko Tarifi
Malzemeler4 paket pötibör bisküvi2 su bardağı dövülmüş fındık4 çorba kaşığı tozşeker3 paket krema (600 ml)1 su bardağı pudraşekeri
1 çorba kaşığı portakal suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gram bitter çikolata
Karamelli Rokoko Yapılışı
Dövülmüş fındığı yapışmaz yüzeyli bir tavada, 2 çorba kaşığı tozşekerle kavurun. Karışımı, yaklaşık 10 cm derinliğindeki yuvarlak bir kalıbın dibine, bastırarak döşeyin. 2 paket krema ve pudraşekerini mikserle çırpın. Portakal suyunu ilave edin. Bisküvileri mutfak robotundan geçirin ya da temiz bir poşete koyup ezerek ufalayın. Bisküviyi kremaya ekleyip iyice çırpın. Ardından bu karışımı karamelize fındığın bulunduğu kalıba yavaşça dökün. Buzlukta üç saat bekletin. Daha sonra kalıptan muntazam çıkarıp, servis tabağına aktarın. Çikolatayı kısık ateşte, tereyağıyla eritin. Dolaptan çıkardığınız rokokonun üzerine bıçak yardımıyla sürün. Tekrar buzluğa koyun. 1 saat sonra çıkarın. Kalan 1 paket krema ile 2 çorba kaşığı tozşekeri birlikte çırpın. Bu süsleme kremasını ya rokokonun tam ortasına yarım küre şeklinde koyun ya da sıkma torbasıyla şekilli sıkın. Tekrar buzluğa koyun. Servis yapacağınız zaman buzluktan çıkarıp dilimleyin.
Tarifin Devamı..
Frambuaz ve Böğürtlenli Pastacıklar Tarifi
Malzemeler5 adet yumurta4 çay bardağı tozşeker1 çorba kaşığı limon suyu5 çay bardağı unYarım paket kabartma tozu
Krema için: 2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı margarin
1 paket kabartma tozu
Keki ıslatmak için: 1 çay bardağı şekerli süt
Üzeri için: 1 su bardağı hindistancevizi
Ara malzemesi için:
1 su bardağı frambuaz ve böğürtlen
Frambuaz ve Böğürtlenli Pastacıklar Yapılışı
Pandispanya için yumurtaları ve tozşekeri çırpın. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edin. Büyük bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin ve hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Krema için, bir tencerede süt, un ve tozşekeri karıştırın. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın. Margarin ile kabartma tozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Pişen kekten eşit kare dilimler çıkarıp, enlemesine ikiye kesin. İki yüzünü de şekerli süt ile ıslatın. Taban olacak kekin üzerine krema sürün. Frambuaz ve böğürtlenleri dizip üzerine krema yayın. İkinci kat kek ile üzerini kapatıp hindistancevizine bulayın. Buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.
Tarifin Devamı..
Çilekli Pasta Tarifi
Malzemeler
Pasta hamuru için:6 adet yumurta8 çorba kaşığı tozşeker3 çorba kaşığı un1 çay kaşığı
kabartma tozu
Krem patisserie için:
13 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı tozşeker
4 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
2 adet yumurtanın sarısı
Hazırlama aşaması için:
3 çorba kaşığı çilek
likörü
800 gram iri boy çilek
100 gram soğuk
kırmızı jöle
Süslemek için:
Badem
ezmeli hamurlar
Çilekli Pasta Yapılışı
PASTA hamurunu hazırlamak için çukur bir kaba yumurtaları kırın ve tozşekeri ilave ederek koyulaşıncaya kadar iyice çırpın. Daha sonra unu ve kabartma tozunu azar azar yumurtalı tozşeker karışımına ilave ederek karıştırın.
Bu karışımı, altını yağlı kağıtla kapladığınız büyük kare şeklindeki fırın tepsisine bir parmak kalınlığında yayın. 220 derece fırında 8-10 dakika pişirin.
Krem patisserie hazırlamak için derin bir kaba sütü, şekeri, unu, yumurta sarısını alarak iyice karıştırın. Orta hararetli ocakta dibini tutturmadan kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan bir dakika sonra ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ilave ederek bir süre karıştırın.
Sonrasında üzerini streç filmle kapatarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çırpma kabına alarak iyice çırpın. Hazırladığınız pasta hamurunu ikiye keserek çilek likörü ile nemlendirin.
Birinci kata hafif krem patisserie sürerek onun da üzerine yıkanmış ve ayıklanmış çilekleri tek tek düzgün şekilde yerleştirin. Çileklerin üzeri kapanıncaya kadar bir kat daha krem patisserie ile kaplayın. Üzerine ikinci hamuru kapatın. İkinci katın üzerine de krem patisserie sürün. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra dolaptan alın. Üzerine soğuk haldeki kırmızı jöleyi sürün.
Bu arada, yukarıdaki gibi hazırladığınız hamurdan, kalp şeklinde kalıpla iki parça keserek, aynı yöntemle kalp pasta yapabilirsiniz. Kalp pastanın üstünü badem ezmeli hamurdan yapılan güllerle süsledikten sonra bu pastayı da diğerinin üzerine yerleştirin. Buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Tarifin Devamı..
Dondurmalı Pastacıklar Tarifi
Malzemeler2 paket pötibör bisküvi1 çorba kaşığı odasıcaklığında bekletilmiştereyağı1 çay bardağı süt
1 çay bardağı meyveli müsli ya da mısır gevreği
6 top dondurma
Dondurmalı Pastacıklar Yapılışı
BİSKÜVİLERİ geniş bir kabın içine ufalayın. Üzerine tereyağı, süt ve müsliyi ilave edip yoğurun. Elinizle ya da halka alıplarla şekil verip servis tabaklarına alın. Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra, dondurma topları ile süsleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Balkabağı Pastası Tarifi
Malzemeler2 kg balkabağı2 paket bebe bisküvisi250 gram oda sıcaklığında margarin500 gram tozşeker1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Balkabağı Pastası Yapılışı
Bisküvileri robottan geçirin. Margarin katarak yoğurun. Kelepçeli kalıbı yağladıktan sonra elde ettiğiniz hamuru bastırarak kalıba yerleştirin. Kabakları yıkayıp, küçük doğrayın. Tozşekerle birlikte, iyice yumuşayana kadar pişirin (katı püre kıvamı alacak). İri çekilmiş cevizle karıştırın. Kabaklı harcı bisküvili hamurun üzerine bombeli şekilde yerleştirin. Pastayı buzlukta iyice soğutun. Bu arada soğuk süt ve krem şantiyi çırpın. Pastanın üzerini krem şantiyle süsleyip, dinlendirdikten sonra servis yapın.
Tarifin Devamı..
Tahinli Muzlu Pasta Tarifi
Malzemeler
Pasta için:4 su bardağı un1 paket margarin2 adet yumurta1 su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı tahin
1 su bardağı bal
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı mahlep
Krepli süsleme için:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kakao
Aldığı kadar un
1 çay bardağı bal
1 çay bardağı kırılmış ceviz
2 adet muz
Krema için:
l Vanilyalı pasta kreması
1.5 su bardağı soğuk süt
Tahinli Muzlu Pasta Yapılışı
Pasta için, un, margarin, tozşeker, yumurta, kabartma tozunu karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba koyun. Bal, ceviz, tahin ve mahlebi karıştırın. Bu karışımı, kalıba konulan hamurun üzerine dökün. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Başka bir kapta yumurta, süt, sıvıyağ ve kakaoyu karıştırın. Üzerine alabildiği kadar un ilave ederek, ayran kıvamına gelinceye kadar çırpın. Bu karışımı, yapışmaz yüzeyli bir tavaya kepçeyle döküp, önlü arkalı krepler pişirin. Malzeme bitene kadar işleme devam edin. Soğuyan kreplerin üzerine bal sürüp, ceviz serpin. Kreplerin arasına bütün muz koyarak rulo yapın. Bir parmak kalınlığında dilimleyin. Vanilyalı pasta kremasını 1.5 su bardağı süt ile çırpın. Pastanın üzerine ve kenarlarına sürün. En üstü muzlu kreplerle süsleyerek servis yapın.
Tarifin Devamı..
Dondurmalı Rulo Pasta Tarifi
Malzemeler10 adet yumurta200 gram un1 çay bardağı tozşeker30 gram ovaleks2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı su
Yarım kg vanilyalı dondurma
Çilek sos için:
250 gram çilek
2 çorba kaşığı tozşeker
Dondurmalı Rulo Pasta Yapılışı
YUMURTA, un, tozşeker, ovaleks, kabartma tozu ve suyu geniş bir kaba alıp iyice çırpın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız karışımı 1.5 cm kalınlığında olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 4 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Hafif yumuşamış vanilyalı dondurmayı pişen hamurun üzerine yayın. Yağlı kağıtla birlikte rulo yapmaya başlayın ve daha sonra yağlı kağıdı alıp rulo yapmaya devam edin. Hazırladığınız rulo pastayı alüminyum folyoya sarıp derin dondurucuda en az 5 saat bekletin. Servis yapacağınız zaman derin dondurucudan alın ve alüminyum folyoyu çıkarıp, dilimleyin. Çilek sos için, ayıklanmış çilek ve tozşekeri blenderden geçirin. Bir kaba alıp, ocakta 1-2 dakika kaynatın. Süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pastanın üzerine gezdirip servis yapın.
Ovaleks: Pasta veya kekin daha iyi kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlayan bir üründür. Pastanelerde bulabilirsiniz.
Tarifin Devamı..
Sevimli Pastacıklar Tarifi
MalzemelerPandispanya için:3 adet yumurta3 adet yumurtanın sadecesarısı (toplam 6 yumurtakullanılıyor, 3 tanesinin sadece
sarısı, diğer 3 adet yumurtanın
tamamı kullanılıyor)
3/4 su bardağı tozşeker
1/4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı elenmiş tam
buğday unu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilya
Su bardağı olarak 200 gramlık
bir bardak kullanıldı.
Şeker Hamuru için:
5 çorba kaşığı su
15 gram (4 çay kaşığı) toz jelatin
5 çorba kaşığı mısır şurubu
(glikoz da kullanabilirsiniz)
800-900 gram ince şeker
(pudraşekerini üç kez robottan
çekerek kullanabilirsiniz. Hem
ince şeker, hem de pudraşekerini
denedim. Ancak ince şekerle
çok daha rahat çalışılan şeker
hamuru elde edin.)
Pasta Kreması için:
200 gram krem peynir
200 gram süzme yoğurt
4 çorba kaşığı bal
250 gram frambuaz (arzu edilirse)
Sevimli Pastacıklar Yapılışı
Pandispanya
UNU ve karbonatı eleyin. Süt, yumurta, yumurta sarıları ve şekeri benmari usulü karıştırın. Vanilyayı ekleyin. Şeker eriyene dek mikserle iyice karıştırın. Ocaktan alın ve bu kez iyice ılınıp, yumurtalı karışımın hacmi 3 katına varana değin karıştırın. Unun önce 1/3'ünü, ardından yavaş yavaş tamamını yumurtalı karışıma ekleyin. En son tereyağını ekleyin ve düz fırın tepsisine döküp, üstünü düzleştirin. Önceden ısıttığınız fırında 10 dakika kadar pişirin.
Şeker Hamuru
SUYU kaynatın. İçine toz jelatini ekleyip, eriyene kadar karıştırın. Mısır şurubunu ilave edin ve iyice karıştırın. Derin bir kaba aktarın ve pudraşekeri ilave etmeye başlayın. Ele yapışmayan, biraz da sert bir hamur oluşacak. Şeker oranını siz buna göre yavaş yavaş ilave ederek ayarlamalısınız.
Pasta Kreması
Siz bu kremayı pasta dışında, istediğiniz meyvelerle de rahatlıkla ikram edebilirsiniz sevdiklerinize. Eğer kremanız, pastanızın üstüne yetmezse, bu miktarı iki katına çıkararak uygulayabilirsiniz.
Tarifin Devamı..
